8月29日，海天味业（股票代码：603288）发布上半年经营报告。其中显示：2024年上半年，海天味业营收141.56亿元，同比增长9.18%；净利润继续上升，实现34.53亿元，增长11.52%。核心数据增势明显，呈现积极向好态势。

继第一季度营收、净利润双位数增长、实现良好开局以来，海天上半年整体营收、净利润依旧双双保持上扬姿态，不少人对其解读为海天的“重回正轨”。

此前近十年，海天味业营收一直逐年递增，画出一道漂亮的增长弧线。2024上半年，海天再次交出一份不错的“成绩单”，半年营收已超2015年全年营收，显示出极强的发展韧性。

值得注意的是，身处工业大市佛山，海天专注深耕调味品产品领域，以“瓶瓶罐罐”垒起一座商业帝国，市值达千亿级，在全市排第二位，仅次于世界500强美的集团。

奋楫于存量市场，海天何以不断构筑产品竞争力，实现超预期上涨？南都记者通过近一年间对海天的长期观察认为，以下“破局之道”值得关注。

主打“听劝”：贴心服务擦亮品牌形象，以更开放姿态面向消费者

上个月，“广佛市民万人游海天”第二季活动落下帷幕。一场接连几个月的时间里，一批批大巴车将广佛两地市民接到位于佛山高明的海天工厂，实地领略古酱园酿造还原场景，探秘现代化智能车间，参观60万平方米的玻璃晒场，再亲口饮用海天酿造用水，品尝水果酱油、麻薯冰淇淋等新品。

眼见胜于一切听闻。“没有想到一瓶小小的酱油背后有这么先进的工厂！”“看到洁净的生产环境和天然的黄豆酿造晒场，我们选择海天更加放心了！”活动启动当天，南都记者在现场收到这样的真实反馈。

一直以来，海天都具有极高的品牌知名度，但人们只知“何为海天”却不知“海天何为”，对外品牌形象不够立体，让众多消费者“既熟悉又陌生”。

邀请市民“进厂”，干饭节、脱口秀、直播活动……通过近段时间密集的活动可以直观感受到：海天正在试图改掉“闷头做产品，不闻风雨声”“酒香不怕巷子深”的心态，以更加开放的心态与消费者互动交流。

对于海天来讲，参与互动的市民是他们请来的“体验官”，也成为海天洞察消费者新需求的重要窗口，海天不但工厂大门逐步向社会敞开，也在持续做好产品服务，主动拥抱市场，用心倾听消费者声音，满足多元化需求。

有这样一段故事：2023年5月的一个寻常晚上，海天电商售前客服萍萍接到一条关于“无麸质酱油”的咨询。随后的12个月里，历经65个版本迭代，一款面向麸质敏感人群的无麸质酱油终于在今年上半年上市。尽管只是小部分消费群体的需求，但海天选择“有求必应”。

海天坚持以好产品和细节服务打动消费者，毕竟，海天将“消费者至上”的理念写入了2023年年报：“我们深知，企业的发展，消费者永远是原点。”

做菜时，“蚝油全靠甩”“甩多少放多少”的狼狈时刻，大概是从海天推出蚝油“挤挤装”后得到终极解决方案的。今年6月，在深入调研市场基础上，广受好评的“挤挤装”终于也应用到了黄豆酱上，这也是市面上首款大颗粒类酱料挤挤装，每次用量更加可控，消费者在使用时可看到粒粒黄豆，更加安全放心。

这些是海天不断加强与消费者互动、用心倾听市场反馈后“听劝”的部分成果。自2023年海天将创新消费者沟通模式纳入重点工作议程以来，海天的市场美誉度持续积累，也在一定程度上转化为今年上半年不错的市场表现。

持续“上进”：数亿元投向产品研发，积极拓展线上渠道

年报显示，海天2023年研发费用约7亿元，占营收约3%。近些年，海天一直将产品研发作为企业长足发展的“重头戏”，坚持每年向研发领域投入约7亿元，以“科技含量高、绿色低碳”的模式引领行业高质量发展。有统计数据显示，2023年13家调味品上市公司的研发费用投入总额12.23亿元。其中海天一家比其余12家公司投入总和还多，而这样大手笔的研发投入在今年上半年也得到保持。

当前，技术革新与产业升级对企业的科技竞争力提出了更高的挑战。得益于过往几十年在发酵技术的坚守与沉淀，海天在调味品酿造发酵的核心技术、前沿技术、核心菌种等方面都积累了较强优势，如海天菌种获得了不同系列菌种相关专利30余篇，荣获多个专利金奖。

借助先行于人的数字化改造，海天在多年前就已实现每小时灌装52000瓶酱油、494道智能检测工序、120秒自动出库的智能化工厂。身处传统行业，海天不乏“科创心”，相关负责人内部会议上表示：接下来还将在继承优势基础上，自我颠覆创新求变。

作为行业龙头，海天的“上进”还体现在积极求变，既不断优化产品定位、更新产品矩阵，也差异化布局新渠道以增加对不同消费者场景的触达。

调味品行业正面临消费更新升级，海天也瞄准高端化、健康化赛道，打开下一轮增长空间。例如，海天针对缺铁性贫血人群的营养需求推出了铁强化生抽酱油、铁强化老抽酱油、铁强化金标生抽、铁强化草菇老抽等一系列营养强化系列产品；通过减糖、减盐、减脂等技术减少产品中的人工添加成分，以绿色有机产品线满足健康饮食达人的需求，研发水果酱油等新品实现全线覆盖的产品矩阵。截至上半年，海天推出健康营养产品共计200余款，取得了良好的市场反响。

经过多年深耕，海天凭借强大的产品竞争力建立了稳固的线下渠道销售网络，拥有6000余家经销商。但海天并不“固步自封”，依然选择“主动出击”。

当前，随着Z世代的“掌勺”和网络销售业态的新变化，电商平台、社交媒体、社区团购等销售渠道强势崛起，相较于部分同行，海天的线上渠道销售占销售总额的比重相对较低。为应对市场环境新变化，海天协同线上渠道和线下渠道，已逐步建立起立体多元且有相当承载力的销售网络渠道。据了解，今年上半年，其线下销售表现突出的同时，线上渠道实现了同比增长29.17%。

保持“自律”：把好品质关，不遗余力践行环境友好使命

上市10年，海天味业交出了一份满意的答卷，这背后根本性的支撑来源于其对于产品品质的严格把控。

“我们将食品安全视为生命，也将ESG作为企业发展的重要战略。”此前，海天味业工程设备副总裁陈军阳在接受南都专访时表示。

据国家统计局最新发布数据，今年1—6月，全国餐饮收入26243亿元，同比增长7.9%。餐饮业的持续复苏为调味品行业带来一定增长空间，但整体上看，行业市场需求日趋饱和，竞争逐渐加剧的“红海”特征仍在延续。

海天当之无愧是全国调味品行业中的“龙头老大”，2023年海天酱油总产量达238万吨，连续26年市场占有率第一。中国品牌力指数2023C-BPI榜单显示，海天已连续多年蝉联酱油、蚝油、酱料行业的第一品牌。如此大体量地投入市场，品质是海天禁得起时间考验的“秘方”。

海天酱油的味道来源于300多年前的清朝古酱园，它优选东北天然原粒大豆，使用优质水源，坚持阳光酿晒，除此以外还为自身制定了高于国家标准的产品标准，利用494道智能化检测工序、全封闭乳品级运输管道实现清洁卫生、品质均一。

今年上半年，海天发布138页的《环境、社会和治理报告》，阐述其贯彻可持续发展理念的积极行动及成果。报告中提到：2023年海天实现超99.99%的固体废弃物回收率，为环境保护作出贡献。

据了解，2019年，海天内部提出了“玻璃包装5年减重10%”的计划。“由于整个行业从来没有人做到过，计划提出后，我们的压力非常大。”海天包装采购负责人回忆道。但在目标提出后的第三年，海天在包装轻量化领域就取得了重大突破，提前实现了减重10%。

一款“八角纸箱”显示出海天在节能环保方面的“精打细算”，海天通过对传统四角储运纸箱结构重新设计，增加了2条棱成为八角棱后，不仅降低单个纸箱用料，同时也提升纸箱的抗压性能，实现单个纸箱用料减少4%。别小看这4%，它每年可减少原纸用量170吨。

得益于技术创新、研发并构建营养健康产品矩阵、引领可持续发展等领域的突出表现，海天在5月12日入选中国经济信息社与北京绿色金融与可持续发展研究院联合发布的《中国企业ESG发展调研报告》报告案例。（推广）

文/邱康正摄影：郑俊彬 李东浩